季節のレシピ

釜揚げ小千谷そば

 

 小千谷そばの新提案 冬にぴったりレシピ
おそばがトロッ薬味がシャキッ!の新食感

 

 

【分量:1人分】 ◆そば 1束 ◆そばつゆ 適量 ◆薬味 適量 (大根・かいわれ大根・わけぎ・しょうが・大葉)

1 薬味は5cm程度の千切り(わけぎは小口切り)にし、水にさらした後、水気をよく切る。
2 そばを茹で、熱いそば湯(茹で汁)と一緒に器に盛り付ける。(水で締めない。)
3 冷たいつゆに薬味をたっぷり入れ、あたたかいそばを少しずつ取り、薬味と一緒に食べる。

 

 2012年12月28日更新