つくり方

1. おもちは縦に４等分、鶏もも肉は叩いて薄くのばし、塩・こしょうをして4等分、ナスは乱切りにしておく。★は鍋で温めておく。
2. 鶏肉でおもちを巻いたものと、乱切りのナスに片栗粉をまぶす。
3. サラダ油で２をからりと揚げて、★のなべに入れてさっと煮る。皿に持りつけて、貝割れを飾る。