つくり方

1. 油揚げは半分に切り、短冊切りにする。
2. フライパンにごま油をしき、油揚げがきつね色になるまで焼く。塩を振り、下味を付ける。焼き上がり後は別皿にのせ、冷ます。
3. フライパンにごま油をしき、餅同士がくっつかないように並べて焼く。
4. 餅に焼き色がついたら、水を大さじ3杯入れ、蒸し焼きにする。 ※加熱の目安は餅が膨らんでくるまで）
5. フライパンの火を止め、餅に醤油をぬる。
6. チーズを半分のせ、油揚げを乗せる。残りのチーズを乗せ、チーズが溶けるまで加熱する。
7. チーズが溶けたら皿に盛り付け。桜エビと機zみのり、万能ねぎを乗せる。